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ascobloc
Gastro-Gerätebau GmbH
Grüner Weg 29
01156 Dresden

Administration / Usine principale
Grüner Weg 29
01156 Dresden / Allemagne

Tél.: 0351/45 33 0
Fax: 0351/45 33 433
e-mail:info@ascobloc.de

Ascoline 850

Kochblock Ascoline 850
Kochblock Ascoline 850

Depuis 2004, nouveau au programme d'Ascobloc : la grande gamme pour les professionnels. Leurs domaines d'application sont les cuisines des grands hôtels, les cantines d’entreprises, les hôpitaux et les traiteurs.
Cette série allie la haute performance d’une ligne épaisse avec  le type compacte de construction des 850. En outre la série deviendra complétée. Nous vous tiendrons au courant...


Brochures-Télécharger Ascoline 850

Elektro-Herd mit Stahlplatte

Fourneaux électriques à plaques acier

  • Plaques en fonte spéciale avec deux foyers de cuisson de 3,5 kW par foyer réglable indépendamment
  • Réglage des foyers de cuisson par commutateur 5 positions
  • Plaque de cuisson surélevée de la surface de travail par un col de 3 mm assurant une isolation thermique
  • Avec limiteur de température
  • Four de cuisson avec voûte et sol, sur demande avec chaleur tournante commutable

Nombre de zones de cuisson 2
 4
 6
Au sol sans four MEH 211        MEH 411     MEH 611
Au sol avec four-MEH 414MEH 614
Au sol avec four à chaleur tournante-MEH 416MEH 616


Elektro-Herd mit Stahl-Großkochplatte

Fourneaux électriques à grandes plaques acier

  • Plaque de cuisson en acier sans joints avec 4 foyers de 3,5 kW réglables indépendamment
  • Cuisson, mijotage et maintien au chaud efficaces avec quatre zones de cuisson réglées per commutateurs à 5 positions
  • Support de plaque acier monté avec découplage thermique sur collerette d'appui
  • Avec limiteur de température
  • Four de cuisson avec voûte et sol, sur demande avec chaleur tournante

Nombre de zones de cuisson
 4
Au sol sans four
MEH 440
Au sol avec four
MEH 443
Au sol avec four à chaleur tournante         
MEH 445

Elektro-Herd mit Glaskeramik-Kochfläche

Fourneaux électriques à surface vitrocéramique

  • Plaque vitrocéramique continue, étanche à l'eau, avec incorporation affleurante au plateau
  • Facile à nettoyer
  • Chauffage rapide des casseroles et casseroles
  • Foyers de 4,0 kW positionnés selon sérigraphie
  • Réglage de la puissance de chauffe par doseur d'énergie
  • Four de cuisson avec voûte et sol, sur demande avec chaleur tournante commutable

Nombre de zones de cuisson
 2
4
 6
Au sol sans four
      MEH 300*                 MEH 500*               MEH 700*       
Au sol avec four
-MEH 503*MEH 703*
Au sol avec four à chaleur tournante 
 -MEH 505*MEH 705*

* En option avec détection de casserole


Elektro-Induktions-Herd mit Glaskeramik-Kochfläche

Fourneaux électriques à induction à surface vitrocéramique

Induction ponctuelle / Induction de surface

  • Plaque vitrocéramique continue, étanche à l'eau, avec incorporation affleurante au plateau
  • Facile à nettoyer
  • Grand efficacité et rendement
  • Foyers positionnés selon sérigraphie
  • Détection de casserole et signalement de codes erreur
  • Régulation linéaire de la puissance
  • Efficacité énergétique accrue grâce á la prise secteur de l'appareil (coupure du standby)

Nombre de zones de cuisson
2
4
6
Au sol sans four  - Induction ponctuelle

MEH 350

MEH 550

MEH 750

Au sol sans four - Induction de surface

MEH 360

MEH 560

MEH 760


Gas-Herd mit offenen Brennern

Fourneaux à gaz à zones de cuisson apparentes

  • Cavité de brûleur fermée, emboutie profond et soudée sur la surface
  • Profondeur de cavité du brûleurs 82 mm
  • Chaque brûleur avec flamme pilote recouverte et sécurité d'allumage thermoélectrique
  • Brûleurs apparents avec allumage manuel
  • Les grilles support en acier inoxydable garantissent une bonne stabilité même aux petites casseroles
  • Four électrique avec chaleur statique voûte et sol, sur demande avec chaleur tournante commutable

Nombre de zones de cuisson
 2
4
6

Au sol sans four

MGH 210     MGH 410   MGH 610
Au sol avec four électrique
-MGH 413MGH 613

Au sol avec four à gaz

-MGH 417MGH 617

Au sol avec four électrique à chaleur tournante

-MGH 415MGH 615

Unterbau-Backofen

Four électrique avec plan de travail

  • Appareils au sol, partie avec plan de travail lisse, partie inférieure avec four électrique
  • MEH 030 : four de cuisson et de rôtissage avec chaleur statique voûte et sole. Plage de température 50 - 300°C avec régulation thermostatique séparée
  • MEH 050 : comme MEH 030, mais avec commutation sur air pulsé par turbines disposées latéralement. Plage de température 50 - 260°C
  • Plaque de fond escamotable en fonte comme accumulateur de chaleur
  • Grilles latérales avec 3 niveaux pour plats à pâtisserie et grille

Modèle

Largeur

              Electrique

              800 mm

Au sol avec four électrique
              MEH 030
Au sol avec four électrique à chaleur tournante       
              MEH 050

Wasserbad

Bains-marie électriques / Cuiseurs combi

  • Bac embouti profond, soudé
  • Pour bacs GN 1/1 ou 2/1 – 200 mm de profondeur
  • Chauffage indirect par corps de chauffe radiants plaecés à l'extérieur
  • Régulation thermostatique de 30 à 100°C
  • Vidange par écoulement ¾" avec vanne à bille
  • MEW 400 : Bac embouti profond soudé
                    un matériau en 1.4571
  •                 Appareil approprié à
                    l'ébullition (p. e. des
                    saucisses)
  •                 Le contrôle du déficit
                    de l'eau
  •                 Avec couvercle à
                    charnière et barre de support

ModèleBain-marie
Bain-marie
Cuiseur combi
Dimensions
1 x GN 1/11 x GN 2/11 x GN 1/1
Au sol sans armoire chauffante
 MEW 250 MEW 450 MEW 400
Au sol avec armoire chauffante MEW 252 MEW 452               

Pastakocher

Cuiseurs à pâtes électriques

  • Cuve embouti soudée dans le recouvrement en acier inoxydable 1.4404 résistant aux acides avec sécurité contre le trop-plein
  • Recouvrement avec bord emboutie pour écumage 
  • Coupure automatique des éléments chauffants une fois retirés pour le nettoyage et la maintenance
  • Résistances blindées 6,0 kW en acier inoxydable 1.4404 résistant aux acides
  • Résistances blindées directement plongées dans l’eau pour assurer un chauffage direct et rapide
  • Elément chauffant escamotable pour faciliter le nettoyage du bac
  • Remplissage automatique du bac par arrivée intégrée avec détecteur et électrovanne
  • Commutation à paliers avec thermostat de sécurité
  • Vidange par écoulement ¾" avec vanne à bille vers le bas
  • Plaque perforée pour le positionnement exact des paniers à pâtes

Modèle
     MEW 460     
MEW 660
     MEW 860
nombre de bassins
     12     1
Capacité totale / utile
     1 x 12 l / 8 l2 x 12 l / 8 l     1 x 24 l / 16 l

Fritteuse

Friteuses électriques

  • Cuve avec bord pour écumage et zone froide, emboutie profond, soudée dans le recouvrement
  • Coupure automatique des éléments chauffants une fois retirés pour le nettoyage et la maintenance
  • Résistances blindées escamotables pour faciliter le nettoyage des bacs
  • Régulation thermostatique de 100 à 195°C
  • Thermostat de sécurité intégré en tant que deuxième dispositif de sécurité selon VDE/IEC
  • Écoulement avec vanne à bille
  • Raccordement en série à un module d'optimisation de puissance (uniquement avec régulation électronique de la température)

Capacité totale/utile1 x 12 l / 8 l

2 x 12 l / 8 l

1 x 24 l / 16 l

Au sol
 MEF 124    MEF 224        MEF 144     
Option dispositif de remontée

Option commande électronique


Frittenwanne

Cuves électriques à frites

  • Bac embouti profond soudé dans le recouvrement GN 1/1
  • Récipient GN 1/1 – profondeur 200 mm avec plaque d'égouttage et de récupération
  • Chauffage par le dessus par foyers radiants rapportés
  • Régulation manuelle de la température par doseur d'énergie

ModèleElectrique
Dimensions cuve305x510x210 mm
Au solMEF 040

Bratplatte mit Compensboden

Plaques à grillades à fond en compens

  • Casserole inox de 65 mm emboutie profond sans joint, soudée dans le recouvrement, compatible GN en inox
  • Surface de cuisson en matériau composite (acier inoxydable/cuivre) avec deux zones de cuisson
  • Courte montée en température, grande conductibilité thermique, répartition de température idéale
  • Surface de cuisson avec propriété anti-adhésive
  • Vidange par tube d'évacuation 2“ vers réservoir de récupération d’huile GN 1/1-65
  • Chauffage indirect par foyers radiants - dans la version électrique 
  • Régulation thermostatique de 50 à 260°C – dans la version électrique
  • Chauffage par brûleurs multi-tiges avec système automatique, allumage haute tension et détection de flamme par ionisation, régulation thermostatique de 50 à 260°C – dans version à gaz 

Modèle

Dimensions

 Electrique

510x600x65

 Electrique

780x600x65

   Gaz*

510x60x65

   Gaz*

780x600x65

Au sol
MEB 430MEB 630MGB 430MGB 630
Nombre de surface de chauffe
     2     2     1     2

Nombre de  brûleurs
mulit-tiges

     -     -     1     2

* Raccordement électrique nécessaire: 0,5 kW, 1NPE AC 230V
Pour de plus amples renseignements veuillez se référer à la fiche technique


Griddle-/Grillplatte

Grils et plaques à grillades électriques à surface acier

  • Surface de cuisson en acier haute tempoérature, sur demande chromée dur
  • 3 surfaces différentes disponibles: lisses, rainurées, rainurées sur une moitié
  • Régulation thermostatique séparée des zones de 50 à 260°C – dans la version électrique
  • Chauffage indirect par foyers radiants – dans la version électrique
  • Chauffage par brûleurs multi-tiges avec système automatique, allumage haute tension et détection de flamme par ionisation, régulation thermostatique de 50 à 260°C – dans version à gaz
  • Vidange par tube d'évacuation 2" vers réservoir de récupération d’huiles GN 1/1-65

Plaques grillades et grils à surface acier - électrique

SurfaceRainuréeRainuréeLisse   
Lisse     

Rainurée/
Lisse

Zones de
cuisson

22222
Au sol
MEB 440MEB 640MEB 460MEB 660MEB 650
Option chromée dur

 

Plaques grillades et grils à surface acier - gaz*

SurfaceRainuréeRainurée
Lisse
Lisse

Rainurée/
Lisse

Zones de
cuisson
12122
brûleurs
de multi-tiges
12122

Au sol

MGB 440MGB 640MGB 460MGB 660

MGB 650

* Raccordement électrique nécessaire: 0,5 kW, 1NPE AC 230V
Pour de plus amples renseignements veuillez se référer à la fiche technique


Kippbratpfanne mit Compensboden

Sauteuses basculantes électriques à fond en compens

  • Appareils peu encombrants sans rails latéraux
  • Creuset avec cuve emboutie profond soudée sans joint dans le recouvrement, en inox (profondeur 190 mm)
  • Point de versement pratiquement constant grâce à l’axe de basculement placé à l’avant
  • Fond de cuve en matériau composite (acier inoxydable/cuivre) avec deux zones de cuisson
  • Surface de cuisson avec propriété anti-adhésive
  • Chauffe rapide; conductibilité et répartition thermique idéale
  • Basculement automatique (arrêt du moteur lorsque le couvercle est fermé)
  • Chauffage par foyers radiants 2 zones de cuisson avec régulation continue de 50 à 260°C - électrique
  • Thermostat de sécurité intégré en tant que deuxième dispositif de sécurité selon VDE/IEC
  • Coupure automatique des éléments chauffants lors du basculement
  • Appareils électriques avec deux éléments chauffants lors du basculement
  • Couvercle à double paroi
  • Chauffage par brûleurs multi-tiges avec système automatique, allumage haute tension et détection de flamme par ionisation, régulation thermostatique de 50 à 260°C - gaz

Modèle
Electrique
Electrique
Gaz*
Gaz*
Capacité totale / utile
64 l / 45 l86 l / 61 l64 l / 45 l86 l / 61 l
Au sol
MEP 600 MEP 700 MGP 600MGP 700

* Raccordement électrique nécessaire: 0,5 kW, 1NPE AC 230V
Pour de plus amples renseignements veuillez se référer à la fiche technique


Bratkessel mit Compensboden

Sauteuses électriques avec fond en compens

  • Partie supérieure avec cuve soudée sans joint dans le recouvrement, en inox
  • Fond de cuve en matériau composite (acier inoxydable/cuivre)
  • Ecoulement DN 50 vers le bas avec vanne à bille 2" et bouchon de fermeture PTFE
  • Chauffe rapide; conductibilité et répartition thermique idéale
  • Surface de cuisson avec propriété antiadhésive avec deux zones de cuisson
  • Thermostat de sécurité intégré en tant que deuxième dispositif de sécurité selon VDE/IEC
  • Couvercle à double paroi
  • Chauffage par foyers radiants 2 zones de cuisson avec régulation continue de 50 à 260°C - électrique
  • Chaffage par brûleurs multi-tiges avec systéme automatique, allumage haute tension et détection de flamme par ionisation, régulation thermostatique de 50 à 260°C

Modèle
 Electrique
ElectriqueGaz*
Gaz*

Capacité totale / utile

   87 l / 68 l118 l / 93 l87 l / 68 l 118 l /93 l
Au sol   
MEP 650MEP 750MGP 650MGP 750

* Raccordement électrique nécessaire: 0,5 kW, 1NPE AC 230V
Pour de plus amples renseignements veuillez se référer à la fiche technique

Dans la planification - pas encore disponible!


Schnellkochkessel

Marmites rapides électriques

  • Marmite à double paroi pouvant être chauffée indirectement
  • Système de chauffage sans maintenance en circuit fermé 
  • Protection contre fonctionnement à vide par pressostat et valve de sécurité intégrés
  • Couvercle isolé à double paroi pour économie d'énergie 
  • Couvercle sur ressort et équilibré avec de robustes charnières en inox
  • Plaque de recouvrement avec bord rehaussé sur l'avant et les côtés contre le débordement
  • Arrivée d'eau par armature pivotante
  • Vidange par vanne de sécurité DN 40
  • Fond de marmite en 1.4571

Modèle Electrique
Dimensions
60 l80 l100 l150 l
Au sol     
    MES 060*       MES 080*       MES 100*     MES 150*

* Option: commande électronique avec clavier Lexan


Rechteckkochkessel

Marmites électriques rectangulaires

  • Marmite à double paroi pouvant être chauffée indirectement
  • Système de chauffage sans maintenance en circuit fermé 
  • Protection contre fonctionnement à vide par pressostat et valve de sécurité intégré
  • Couvercle isolé à double paroi pour économie d'énergie
  • Couvercle sur ressort et équilibré avec de robustes charnières en inox
  • Plaque de recouvrement avec bord rehaussé sur l'avant et les côtés contre le débordement
  • Arrivée d’eau par armature pivotante
  • Vidange par vanne de sécurité DN 50
  • Fond de marmite en 1.4571

Modèle
 Electrique
Capacité utile
150 l250 l300 l
Au sol      
     MER 150*         MER 250*    MER 300*

* Option: commande électronique avec clavier Lexan


Arbeitstisch

Tables de travail

  • Plan de travail en acier inoxydable de 1,5 mm avec isolation phonique
  • MUA xx0: un tiroir (à partir de MUA 070 : deux tiroirs) avec coulisses à galets, extraction totale et butée finale
  • Façade de tiroir à double paroi 
  • MUA xx1: bandeau de commutateurs neutre au lieu du tiroir avec possibilité d'intégration de prises électriques
  • Mélangeur monté sur le plan de travail pour le remplissage de casseroles, etc.
  • Soubassement ouvert ou avec porte battante

Pièces intermédiaires et élements d'installation

  • Fermée sur trois côtes
  • Plan de travail en acier inoxydable de 1,5 mm avec isolation phinique
  • Partie inférieure avec bandeau amovible

Piéces intermédiaires et éléments d'installation

Largeur
 200 mm 300 mm

Au sol

    MUA 021 
 

  MUA 031
 

Tables de travail avec tiroir ou bandeau neutre

Largeur
400 mm500 mm

600 mm

700 mm

800 mm900 mm1000 mm

Au sol
avec tiroirs

Au sol avec bandeau neutre

MUA
040 

 

MUA
041

MUA
050 

 

MUA
051

MUA
060

 

MUA
061

MUA
070

 

MUA
071

MUA
080

 

MUA
081

MUA
090

 

MUA
091

MUA
100

 

MUA
101