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ascobloc
Gastro-Gerätebau GmbH
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01156 Dresden

Verwaltung/Werk1
Grüner Weg 29
01156 Dresden

Tel.: 0351 4533-0
Fax: 0351 4533-433
e-mail: info@ascobloc.de

Ascoline 850

Kochblock Ascoline 850
Kochblock Ascoline 850

 

Seit 2004 neu im Programm von ascobloc: die große Produktlinie für Profis. Ihre Anwendungsgebiete sind die Großküchen größerer Hotels, Betriebskantinen, Krankenhäuser und Catering-Unternehmen. Die Serie vereint die hohe Leistungsbereitschaft einer schweren Linie mit der kompakten 850er Bauweise. Die Serie wird weiter ergänzt. Wir halten Sie auf dem Laufenden...

Prospekt-Download Ascoline 850

Elektro-Herd mit Stahlplatte

Elektro-Herde mit Stahlkochfeldern

  • Stahlkochfeld mit zwei separat regelbaren Heizzonen zu je 3,5 kW
  • Regulierung der Heizleistung über 5-Takt-Schalter
  • Thermisch entkoppelte Auflage der Kochfelder durch hochgestellte Auflagekragen
  • Überhitzungsschutz und Energieeinsparung durch Temperaturbegrenzung über Protektor
  • Option: Brat- und Backofen mit Ober- und Unterhitze, wahlweise mit zuschaltbarem Umluftbetrieb

Anzahl Kochzonen 2
 4
 6
Standgeräte ohne Ofen MEH 211        MEH 411     MEH 611
Standgeräte mit 0fen-MEH 414MEH 614
Standgeräte mit Umluftofen-MEH 416MEH 616


Elektro-Herd mit Stahl-Großkochplatte

Elektro-Herde mit Stahl-Großkochfeld

  • Für effektives Kochen, Köcheln und Warmhalten werden die vier Kochzonen einzeln über 5-Takt-Schalter geregelt
  • Stahl-Großkochfeld mit vier separat regelbaren Kochzonen zu je 3,5 kW
  • Thermisch entkoppelte Auflage der Kochfelder durch hochgestellte Auflagekragen
  • Überhitzungsschutz und Energieeinsparung durch Temperaturbegrenzung über Protektor
  • Option: Brat- und Backofen mit Ober- und Unterhitze, wahlweise mit zuschaltbarem Umluftbetrieb

Anzahl Kochzonen

 4

Standgeräte ohne Ofen

MEH 440

Standgeräte mit Ofen

MEH 443

Standgeräte mit Umluftofen         
MEH 445

 

Elektro-Herd mit Glaskeramik-Kochfläche

Elektro-Herde mit Glaskeramik-Kochflächen

  • Durchgehende Glaskeramikplatte, wasserdicht und flächenbündig in die Oberplatte eingebettet
  • Leicht zu reinigen
  • schnelles Aufheizen
  • Kochzonen mit je 4,0 kW, abgeteilt durch Plattendekor
  • Regulierung der Heizleistung über stufenlose Leistungsregler
  • Wahlweise mit Topferkennung
  • Option: Brat- und Backofen mit Ober- und Unterhitze, wahlweise mit zuschaltbarem Umluftbetrieb

Anzahl Kochzonen
2
4
 6
Standgeräte ohne Ofen
       MEH 300                  MEH 500                MEH 700       
Standgeräte mit Ofen
 -MEH 503MEH 703
Standgeräte mit Umluftofen  
 -MEH 505MEH 705

Elektro-Induktions-Herd mit Glaskeramik-Kochfläche

Elektro-Induktions-Herde mit Glaskeramik-Kochflächen

Punktinduktion / Flächeninduktion

  • Durchgehende Glaskeramikplatte, wasserdicht und flächenbündig in die CNS-Abdeckung eingebettet
  • Leicht zu reinigen
  • Hoher Wirkungsgrad
  • Kochzonen abgeteilt durch Plattendekor
  • Punktinduktion mit je 5,0 kW, optional Flächeninduktion
  • Topferkennung und Fehlersignalisierung durch Anzeige auf Display
  • Stufenlose Leistungsregulierung
  • Erhöhung der Energieeffizienz durch Gerätehauptschalter (Abschaltung Standby)

Anzahl Kochzonen
2
4
6
Standgerät ohne Ofen - Punktinduktion

 

MEH 350

 

MEH 550

 

MEH 750

Standgerät ohne Ofen - Flächeninduktion

 

MEH 360

 

MEH 560

 

MEH 760


Gas-Herd mit offenen Brennern

Gas-Herde mit offenen Kochstellen

  • In die Oberfläche eingeschweißte, tief gezogene Herdmulde mit großen Radien
  • Muldentiefe 82 mm
  • Jeder Brenner mit Pilotflamme und thermoelektrischer Zündsicherung
  • Offene Brenner mit manueller Zündung
  • Topfträger als Schieberost aus Edelstahl ist auch für kleinere Töpfe geeignet
  • Option: Elektro-Brat- und Backofen mit statischer Ober- und Unterhitze, wahlweise mit zuschaltbarem Umluftbetrieb oder Gas-Brat- und Backofen

Anzahl Kochzonen
 2
4
6
Standgeräte ohne Ofen
MGH 210        MGH 410    MGH 610
Standgeräte mit Elt.-Ofen
-MGH 413MGH 613
Standgeräte mit Gas-Ofen           -MGH 417MGH 617
Standgeräte mit Elektro-Umluftofen-MGH 415MGH 615

Unterbau-Backofen

Elektro-Unterbaubacköfen mit Arbeitsfläche

  • Standgerät mit glatter Arbeitsfläche im Oberbau und Elektro-Backofen im Unterbau
  • MEH 030: Brat- und Backofen mit statischer Ober- und Unterhitze; Temperaturbereich 50 – 300°C separat thermostatisch regelbar
  • MEH 050: wie MEH 030, jedoch wahlweise mit zuschaltbarem Umluftbetrieb, seitlich rechts angeordnet; Temperaturbereich 50 - 260°C
  • Herausnehmbare Bodengussplatte als Wärmespeicher
  • Drei Einschubebenen für Backbleche und Roste

Typ

              Elektro

Standgeräte mit Elektro-Ofen
              MEH 030
Standgeräte mit Elektro-Umluftofen       
              MEH 050

Wasserbad

      Elektro-Wasserbäder

  • In die Abdeckung nahtlos eingeschweißtes, tief gezogenes Becken
  • Für GN-Behälter 1/1 oder 2/1 – 200 mm tief
  • Indirekte Beheizung durch außen liegende Strahlungsheizkörper
  • Thermostatische Regelung 30 – 100 °C
  • Entleerung über geprägten Auslauf ¾“ mit Kugelventil

    Kombi-Kocher

  • In die Abdeckung nahtlos eingeschweißtes Becken aus Werkstoff 1.4571
  • Gerät geeignet zum Sieden (z. B. von Würstchen)
  • Wasserstands-Sensor zur Sicherung gegen Wassermangel
  • Mit Klappdeckel und Trennsteg

TypWasserbad
Wasserbad
Kombi-Kocher
Größe
1 x GN 1/11 x GN 2/11 x GN 1/1
Standgeräte o. Wärmeschrank
 MEW 250 MEW 450 MEW 400
Standgeräte m. Wärmeschrank MEW 252 MEW 452               

Pastakocher

Elektro-Pastakocher

  • In die Abdeckung nahtlos eingeschweißtes Becken mit Schaumrand und Überlauf aus Werkstoff 1.4571
  • Automatische Abschaltung der Heizkörper beim Herausschwenken bei Reinigung und Wartung
  • Rohrheizkörper 6,0 kW aus hochwertigem salzwasserresistentem CNS 1.4404
  • Rohrheizkörper innen liegend zur schnellen und direkten Wasserbeheizung
  • Rohrheizkörper heraus schwenkbar mit Sicherheitsabschaltung
  • Befüllung des Beckens über integrierten Einlauf mit Taster und Magnetventil
  • Stufenschaltung mit Trockengehschutz
  • Entleerung über geprägten Auslauf ¾“ mit Kugelventil und Trichtersiphon DN 40
  • Gelochtes Ablageblech zur genauen Positionierung der Pastakörbe

Typ
     MEW 460     
MEW 660
     MEW 860
Anzahl Becken
     12     1
Gesamt- / Nutzfüllmenge
     1 x 12 l / 8 l2 x 12 l / 8 l     1 x 24 l / 16 l

Fritteuse

Elektro-Fritteusen

  • In die Abdeckung nahtlos eingeschweißtes, tief gezogenes Becken mit Schaumrand und Kaltzone
  • Automatische Abschaltung der Heizkörper beim Herausschwenken bei Reinigung und Wartung
  • Rohrheizkörper heraus schwenkbar, um gute Beckenreinigung zu gewährleisten
  • Thermostatische Regelung 100 – 195°C
  • Schutztemperaturbegrenzer als zweite Sicherungsmaßnahme nach VDE/IEC eingebaut
  • Ablauf über Kugelventil
  • Option: Korblift und/oder elektronische Steuerung über Folientastatur

Gesamt- / Nutzfüllmenge1 x 12 l / 8 l

2 x 12 l / 8 l

1 x 24 l / 16 l

Standgeräte
 MEF 124    MEF 224        MEF 144     
Option Korblift

Option
Frittiercomputer


Frittenwanne

Elektro-Frittenwanne 

  • In die Abdeckung eingeschweißtes, tief gezogenes Becken GN 1/1
  • Behälter GN 1/1 – 200 mm tief mit Abtropf-Ausschaufelblech
  • Von oben beheizt durch aufgesetzte Strahlungsheizkörper
  • Manuelle Temperaturregelung über Energieregler
  • Ablauf des Reinigungswassers über Kugelventil ¾” nach unten
  • Unterbau: offener Schrankraum

TypElektro
Größe Becken305x510x210 mm
StandgerätMEF 040

Bratplatte mit Compensboden

Bratplatten mit Compensboden

  • In die Abdeckung fugenlos eingeschweißtes, 65 mm tief gezogenes Becken aus CNS
  • Bratfläche aus Verbundmaterial (Edelstahl / Kupfer) mit zwei Bratzonen
  • Kurze Aufheizzeit, hohe Wärmeleitfähigkeit, ideale Wärmeverteilung
  • Bratfläche mit Anti-Haft-Eigenschaft
  • Entleerung über verschließbaren Abwurfschacht 2“ in Fettauffangbehälter GN 1/1-65
  • Indirekte Beheizung durch Strahlungsheizkörper – bei Elektro-Geräten
  • Thermostatische Regelung 50 – 260°C
  • Beheizung über Mehrfach-Stabbrenner mit Feuerungsautomat, Hochspannungszündung und Ionisations-Flammenüberwachung - bei Gas-Geräten

Typ
 Elektro
 Elektro
   Gas*
   Gas*
Standgeräte
MEB 430MEB 630MGB 430MGB 630
Anzahl Bratzonen
     2     2     1     2
Anzahl Mehrfach-Stabbrenner
     -     -     1     2

* Elektroanschluss 0,5 kW, 1NPE AC 230V erforderlich 


Griddle-/Grillplatte

Griddle- und -Grillplatten mit Stahlbratflächen

  • Bratfläche aus warmfestem Stahl, wahlweise hart verchromt 
  • Drei verschiedene Oberflächen verfügbar: glatt, geriffelt, halbseitig geriffelt
  • Entleerung über verschließbaren Abwurfschacht 2" in Fettauffangbehälter GN 1/1-65
  • Bratzonen werden unabhängig voneinander durch je ein Thermostat von 50 – 260°C geregelt – bei Elektro-Geräten
  • Indirekte Beheizung durch Strahlungsheizkörper – bei Elektro-Geräten
  • Beheizung über Mehrfach-Stabbrenner mit Feuerungsautomat, Hochspannungszündung und Ionisations-Flammenüberwachung, thermostatische Regelung 50 - 260°C - bei Gas-Geräten
  • Bratzonen werden unabhängig voneinander durch je einen Kapillarrohrregler von 50 - 260°C geregelt - bei Gas-Geräten

Elektro-Griddle- und -Grillplatten

Oberflächegeriffeltgeriffeltglatt   
glatt     

halb geriffelt/halb glatt

Bratzonen
22222
Standgeräte
MEB 440MEB 640MEB 460MEB 660MEB 650
Option hart verchromt

 

Gas-Griddle- und -Grillplatten *

Oberfläche
geriffelt
geriffelt
glatt
glatt
halb geriffelt/halb glatt

Bratzonen

12122
Mehrfach-Stabbrenner
12122

Standgeräte

Option hart verchromt

MGB 440

  •  

MGB 640

  •  

MGB 460

  •  

MGB 660

  •  

MGB 650

  •  

* Elektroanschluss 0,5 kW, 1NPE AC 230V erforderlich 


Kippbratpfanne mit Compensboden

Kippbratpfannen mit Compensboden

  • Platzsparende Gerätekonzeption ohne Seitenholme
  • Deckel doppelwandig mit CNS-Drehgelenken
  • Tiegel mit fugenlos eingeschweißtem Becken aus CNS (190 mm tief)
  • Nahezu gleich bleibender Ausgusspunkt durch vorne liegende Kippachse
  • Beckenboden aus Verbundmaterial (Edelstahl / Kupfer) mit Anti-Haft-Eigenschaft und zwei Bratzonen
  • Kurze Aufheizzeit, hohe Wärmeleitfähigkeit, ideale Wärmeverteilung
  • Motorische Kippung (Motorabschaltung bei geschlossenem Deckel)
  • Abschaltung der Heizung bzw. der Gaszufuhr bei Kippung
  • Elektro-Geräte: Schutztemperaturbegrenzer als zweite Sicherungsmaßnahme nach VDE/IEC eingebaut
  • Zwei Bratzonen mit getrennter thermostatischer Regelung von 50 - 260°C
  • Gas-Geräte: Beheizung über Mehrfach-Stabbrenner mit Feuerungsautomat, Hochspannungszündung und Ionisations-Flammenüberwachung, thermostatische Regelung von 50 - 260°C
  • Bratzonen werden unabhängig voneinander durch je einen Kapillarrohrregler von 50 - 260°C geregelt

Typ
Elektro
Elektro
Gas*
Gas*
Gesamt- / Nutzfüllmenge
64 l / 45 l86 l / 61 l64 l / 45 l86 l / 61 l
Standgeräte
MEP 600 MEP 700 MGP 600MGP 700

* Elektroanschluss 0,5 kW, 1NPE AC 230V erforderlich 


Bratkessel mit Compensboden

Bratkessel mit Compensboden

  • Oberbau mit fugenlos eingeschweißtem Becken aus CNS
  • Beckenboden aus Verbundmaterial (Edelstahl / Kupfer)
  • Deckel doppelwandig mit CNS-Drehgelenken
  • Kurze Aufheizzeit, hohe Wärmeleitfähigkeit, ideale Wärmeverteilung
  • Bratfläche mit Anti-Haft-Eigenschaft mit zwei Bratzonen
  • Elektro-Geräte: Beheizung je Bratzone über Strahlungsheizkörper mit stufenloser Regelung von 50 - 260°C
  • Ablauf 2" nach unten mit Kugelhahn und PTFE-Verschlusstopfen
  • Schutztemperaturbegrenzer als zweite Sicherungsmaßnahme nach VCE/IEC eingebaut
  • Unterbau: offener Schrankraum
  • Gas-Geräte: Beheizung über Mehrfach-Stabbrenner mit Feuerungsautomat, Hochspannungszündung und Ionisations-Flammenüberwachung, thermostatische Regelung von 50 - 260°C
  • Entleerung über Kugelhahn 2" nach unten und PTFE-Verschlussstopfen
  • Motorische Kippung (Motorabschaltung bei geschlossenem Deckel)
  • Bratzonen werden unabhängig voneinander durch je einen Kapillarrohrregler von 50 - 260°C geregelt
  • Unterbau: Einfahrnische

Typ
 Elektro
Elektro
Gas*
Gas*
Gesamt- / Nutzfüllmenge
   87 l / 68 l118 l / 93 l87 l / 68 l118 l / 93 l
Standgeräte   
MEP 650MEP 750MGP 650MGP 750

* Elektroanschluss 0,5 kW, 1NPE AC 230V erforderlich 

* Geräte in Planung, noch nicht lieferbar!


Schnellkochkessel

Elektro-Schnellkochkessel

  • Indirekt beheizter, doppelwandiger Kessel
  • Wartungsarmes, halb geschlossenes Beheizungssystem
  • Trockengehschutz, Pressostat und Sicherheitsarmatur eingebaut
  • Deckel doppelwandig, isoliert mit stabilem, federentlastetem Edelstahl-Deckelscharnier
  • Wassereinlauf über Schwenkarmatur, Entleerung über Sicherheitsauslaufhahn DN 40
  • Kesselboden aus 1.4571
  • Deckplatte mit umlaufendem Wulstrand über Ablaufrohr
  • Regelung der Heizleistung über Stufenschalter, optional elektronische Regelung über Folientastatur und Programmierung von Kochabläufen

Typ
 Elektro
Größe
60 l80 l100 l150 l
Standgeräte     
    MES 060       MES 080       MES 100     MES 150

Rechteckkochkessel

Elektro-Rechteckkochkessel

  • Indirekt beheizter, doppelwandiger Kessel
  • Wartungsarmes, halb geschlossenes Beheizungssystem
  • Trockengehschutz, Pressostat und Sicherheitsarmatur eingebaut
  • Deckel doppelwandig, isoliert mit stabilem, federentlastetem Edelstahl-Deckelscharnier
  • Wassereinlauf über Schwenkarmatur, Entleerung über Sicherheitsauslaufhahn DN 50
  • Kesselboden aus 1.4571
  • Deckplatte mit umlaufendem Wulstrand über Ablaufrohr
  • Regelung der Heizleistung über Stufenschalter, optional elektronische Regelung über Folientastatur und Programmierung von Kochabläufen

Typ
 Elektro
Größe
150 l250 l300 l
Standgeräte     
     MER 150         MER 250    MER 300

Arbeitstisch

Arbeitstische - mit Kastenschublade oder neutraler Blende

  • Arbeitsplatte aus 1,5 mm CNS, profilverstärkt und schalldämmend
    unterlegt
  • MUA xx0: Eine Kastenschublade (ab MUA 070 zwei Kastenschubladen) mit Rollenführung, Vollauszug und Endanschlag
  • Schubladenblende doppelwandig
  • MUA xx1: Neutrale Schalterblende anstelle Schublade mit Möglichkeit für Einbau von Steckdosen und / oder mit montierter Säulenmischbatterie auf der Arbeitsplatte zum Befüllen von Töfpen etc.
  • Unterbau offen oder mit Flügeltür

Zwischenbauteile und Installationselemente

  • Dreiseitig geschlossen
  • Arbeitsplatte aus 1,5 mm CNS, profilverstärkt und schalldämmend
    unterlegt
  • Unterbau mit abnehmbarer Blende
  • MUA xx1: Neutrale Schalterblende anstelle Schublade mit Möglichkeit für Einbau von Steckdosen und / oder mit montierter Säulenmischbatterie auf der Arbeitsplatte zum Befüllen von Töfpen etc.

Zwischenbauteile und Installationselemente

Breite
200 mm
300 mm
Standgeräte
MUA 021MUA 031

 

Arbeitstische mit Kastenschublade oder neutraler Blende

Breite
400 mm
500 mm
600 mm
700 mm
800 mm
900 mm
1000 mm

Stand-geräte
mit Kasten-schub-
laden

MUA 040MUA 050MUA 060MUA 070MUA 080MUA 090MUA 100

Stand-geräte
mit
neutra-
len
Blenden

MUA 041MUA 051MUA 061MUA 071MUA 081MUA 091MUA 101